辅料:
指天椒15克,八角20克,五香粉1勺,桂皮叶2片,生姜30克,食用油8毫升,生抽20毫升,老抽15毫升,客家米酒8毫升,盐1勺。
做法:
1、猪手洗净,放入炒锅烫水2分钟捞出,沥干水备用;八角、香菇、桂皮叶洗净;生姜切片、指天椒切段。
2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟,加入烫好的猪手炒2分钟,加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶,加水2碗,大火煮至水开,再小火焖20分钟左右。
3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状,把切好的香芋放在猪手上面,加入少许酱油,食用盐,再小火焖10分钟,香芋出锅放下面,把猪手放在香芋上面,放入少许葱花。
4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓,倒在摆好盘的猪手上,即可上桌。
家常烀猪蹄食材
猪蹄500g,白醋5g,姜2片
方法
1猪蹄洗净备用。
2锅里放入适量清水。
3开火,把洗净的猪蹄放入清水中。
4放入姜和白醋,如果不放白醋也可以,但去腥效果会差些。
5把猪蹄和水一起煮开。
6记得盖上锅盖煮开后,改小火多煮一会儿。
7把煮过猪蹄的水倒掉不要,放入清水再把猪蹄煮熟即可。
8最后将猪蹄捞出即可,这样做出来的清水猪蹄一点都不会腥,就可以直接沾酱吃了
家常做猪蹄芬姐酸甜猪手是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一种简单易学的做法:
所需材料:
猪手:1只,去毛洗净切块
姜蒜:适量,切末
青椒和红椒:各1个,切块状
白糖:适量
醋:适量
生抽:适量
料酒:适量
盐:适量
淀粉:适量
食用油:适量
步骤:
将切好的猪手块放入锅中,加入适量的水和料酒,煮至猪手变软后捞出备用。
热锅冷油,将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
加入青椒和红椒块翻炒至变色。
将煮好的猪手块放入锅中,加入适量的生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
加入适量的醋,继续翻炒均匀。
在锅中加入少量水,煮开后加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁变浓稠即可。
最后翻炒均匀,出锅前可以根据个人口味再次调整盐和糖的用量。
这样,一道美味的芬姐酸甜猪手就做好了。记得根据个人口味调整调料的用量,享受美食的同时也要注意火候掌握,避免过度煮熟猪手导致口感变硬。祝您做菜成功,美味可口!
家常版猪蹄怎么做葱50克,猪蹄4个,食盐适量。
做法:
1、将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口。
2、将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
家常做猪蹄儿米酒300ml,去皮马蹄三个,指天椒一到两个。白醋适量,姜片一到两片,猪脚500克,白糖适量,盐少许。水煮沸后放入猪脚,猪脚变色后放姜片一到两片。
白醋适量,指天椒一到两条,盐少许,糖适量。盖上锅盖炖煮至肉烂。
制作蘸汁加入辣椒酱,加入适量砂糖加入适量酱油,加入适量生抽,加入少许生油,加入蒜末,加入香菜末,搅拌。汤汁变白后加入去皮马蹄块,继续烹煮两到三分钟。
简单又好吃家常猪蹄做法红烧猪蹄(高压锅版)的做法步骤
步骤 1
猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅,在锅里焯一遍。水里加料酒。锅开后煮5,6分钟,去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片葱段生抽老抽,少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入,搅拌一下上色。倒入开水,刚没过猪蹄即可。
步骤 2
加盖上汽后转小火,焖25-30分钟左右关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下,就可以出锅了。
原味家常烀猪蹄的做法用料
猪蹄 两只
姜 四片
八角 适量
香叶 一片
葱 适量
盐 根据个人口味加量
老抽 一勺
生抽 一勺
冰糖 适量
桂皮 一块
干辣椒 两个
料酒 适量
家常烀猪蹄子的做法步骤
步骤 1
先将两只猪蹄在火上烤掉猪毛,放凉后将猪蹄切至小块(入味更加)放入加冷水的锅中,加入适量的料酒(去除腥味)将水烧开,小煮一会儿。
步骤 2
大约五分钟后捞出,凉水冲洗备用。
步骤 3
锅(我用的是砂锅)中加水烧开,放入葱、姜,香叶,桂皮,八角,料酒,生抽,老抽,冰糖,干辣椒以及猪蹄子,水再次烧开后转至小火,定时一小时。
步骤 4
一小时后开盖,调味可以加入适量的盐,鸡精,味精,再开大火收汁。
步骤 5
大约半个小时后颜色差不多了就可以出锅了,颜色味道极佳!
分
分
家常版猪蹄子做法用料:猪脚500克,生姜一块,大蒜8瓣,小辣椒5个,葱花2根,八角3颗,桂皮3小片,冰糖2小块,酱油一茶匙,味极鲜(生抽)2汤匙,盐适量,料酒2汤匙。
做法:
1、准备好所有材料,猪脚先飞水焯一下,煮出浮沫血水,捞出沥干待用。
2生姜切片,大蒜一颗颗剥瓣就好,葱花,小辣椒2个小圈,其余三个中间各划一刀,整颗的辣椒是炒的过程中放的,切碎的辣椒是为了最后出锅前放的。
3、炒锅热油下姜片八角桂皮爆香一下,切记油温太高烧糊了,迅速倒入猪脚。
4、快速翻炒,煸至微微焦黄加λ料酒翻炒均匀。
5、接着加入酱油快速翻炒均匀上色。
6、然后加入冰糖继续翻炒上糖色。
7、然后加入2大勺味极鲜(或者生抽)均匀翻炒,加入辣椒大蒜。
8、此时的猪脚已经明显上色了,马上加水一定要没过猪脚为宜,大火烧开。
9、烧开后转小火,盖上锅盖焖煮30至40分钟,让猪脚煮透。
10、最后大火收汁,加入小辣椒圈,根据个人口味加少许盐调味即可。出锅前撒上葱花即可出锅了。
家常猪蹄做法用料:猪蹄1000克、 盐少许、 生抽少许、老抽少许 、香叶适量、 桂皮适量、 生姜适量
做法:
1. 将猪蹄洗净,剁成块。
2. 选择新鲜的猪蹄子一个调味品提前准备好备用取小碗,调入少许,生抽,老抽,白开水,冰糖调成汁。
3. 锅内倒入适量水,猪蹄,撒入生姜,香味,桂皮高压锅煮1个小时15分钟。
4. 煮好的猪蹄倒入煮锅内
5. 炖猪蹄汤汁倒入锅中,用勺子从底部往上不断的给猪蹄身上调入猪蹄汁,这样可以充分的让猪蹄入味。
6. 大火收汁即可
家庭猪蹄咋做用料:
猪蹄 2斤,八角 2个,桂皮 1块,花椒 20粒,生抽 2勺,老抽 2勺,姜 3+2片,料酒 3+2勺,豆瓣酱 1勺,冰糖 10+5粒,香叶 5片
做法步骤
步骤 1
猪蹄冷水下锅,放入葱姜片,倒入3勺料酒去腥,水开煮2分钟,捞出洗净
步骤 2
锅内倒油,放入冰糖,小火炒化
步骤 3
放入焯水的猪蹄,翻拌均匀,让猪蹄均匀裹上糖色
步骤 4
猪蹄放入电饭锅,放入四个去壳的鸡蛋,再放入2个八角、1个桂皮、5片香叶、十几粒花椒、2个干辣椒、2片生姜
步骤 5
放入1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽、2勺料酒
步骤 6
倒入与食材齐平的水,按下煮饭键
步骤 7
锅中水开,放入一勺油,一勺盐,再放入小青菜烫十几秒捞出备用
步骤 8
一碗米饭,放上卤好的猪蹄,烫好的青菜,一个卤蛋,淋上酱汁,撒上熟芝麻
家庭版烀猪蹄做法食材:猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量
2、首先把猪蹄处理干净,脚趾处有余毛的用火烧掉,刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。
3、锅内加宽水烧开,加入少许白醋,下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净,而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后,撇去浮沫,捞出猪蹄放入盆中。
4、趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋,加入猪蹄中,翻拌均匀,进行腌制,这一过程要腌制40分钟,中间需要翻面让猪蹄吃进味道。
5、锅内加宽水,加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克,大火烧开,将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟,关火之后浸泡20分钟,即可
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原文地址: 家常烀猪蹄做法大全(家常版猪蹄) 发布于2024-07-18 12:46:55