1.将豆角择去两端,将豆筋摘除,用手掰3段后,投洗干净
2.茄子去蒂,洗净,再切成5-6厘米左右长的条,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟
3.葱切葱花,姜切末,大蒜切末,淀粉放在碗中,加入少半碗水,再加入酱油和鸡精,盐,搅拌均匀,调成勾芡用的汁
4.锅加油烧热,下入豆角炸制,将豆角炸制表面起皱皮,将豆角炸熟,捞出控油待用,
5.升高油温,下入茄条炸制,将茄条炸制茄边微红,将茄条捞出控油待用
6.将炸茄子的油倒出,留一点油,下入葱花,姜末炒香,再下入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。
8.淋入调好的汁勾芡,大火将芡汁加热至粘稠,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
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炒茄子的做法大全集原料:茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。做法:
1.
将茄子去蒂洗净,切成两段后对半剖开,切十字花刀;青椒切块备用。
2.
炒锅置于火上,倒入适量油烧热至六成,放入茄子炸至金黄色,沥油后装盘,然后把青椒也过一下油,沥油后也放入盘中。
3.
调入盐、味精、蒜末,入开水锅大火蒸五分钟即可。
炒茄子简单又好吃的做法大全用料;茄子两根,豆瓣酱一勺,生姜一块,葱一段,糖一勺油适量五花肉50克。
1、食材准备:茄子两根,五花肉50克,葱一段,姜5片,葱伴侣豆瓣酱
2、将茄子洗净、去蒂,均匀切条,并用淡盐水冲洗干净备用。
3、五花肉均匀切薄片,葱姜切片,豆瓣酱1小勺备用。
4、起锅烧油,葱姜爆香。
5、倒入切好的五花肉,翻炒均匀。
6、五花肉翻炒至变色,倒入豆瓣酱,继续翻炒出香味。
7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀,并倒入水焖5分钟。
8、出锅前,加了少许糖和葱花炒匀,即可。
炒茄子家常做法大全窍门所需材料:
茄子 2个
葱姜蒜适量
辣椒适量(可选)
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
步骤:
茄子洗净切成长条状,放入盐水中浸泡片刻,去除苦味。
锅中倒入适量食用油,加入葱姜蒜炒香。
加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
加入适量酱油、盐和糖调味,继续翻炒均匀。
如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒继续翻炒。
炒至茄子熟透,出锅即可。
温馨提示:
煸炒葱姜蒜时火候不要过大,以免糊锅。
翻炒茄子时火候也不要过大,以免过度烹煮影响口感。
可以根据个人口味适量调整酱油、盐和糖的用量。
茄子最好吃的4种做法原料:长茄子2个,皮蛋2个,青椒1个
调料:大蒜5瓣,芝麻酱2勺,辣椒油1勺,香油适量,盐少许。做法:
1. 长茄子用清水洗净。
2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。
3. 取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。
4. 加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。
5. 加适量盐进行调味。
6. 将芝麻酱充分拌匀。
7. 青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻 酱汁内。
8. 将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)。
9. 调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。
10. 用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。
11. 划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。
12. 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。
炒茄子家常做法大全图片1、主料:西红柿2个、茄子3个、葱少许、姜少许、蒜少许、花椒少许、盐适量、糖适量。
2、茄子切块后在上面划上几刀,以便于入味。西红柿切小丁。
3、葱姜蒜切末。
4、锅内加油烧热,放入发椒爆香。
5、倒入茄子翻炒到变软后盛出。
6、锅内留油,放入葱姜蒜爆香,倒入西红柿炒至出红油。
7、再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱,洒上葱花出锅。
炒茄子家常做法大全视频将茄子切薄皮,使用大火炒,这样茄子会熟的快。炒茄子具体做法如下:准备材料:茄子 460克、红椒 1个、小米椒 适量、盐 适量、生抽 适量、十三香 适量。
1、首先把茄子用清水洗干净,切成条。
2、用刀将茄子条切成薄片。
3、茄子薄皮放入清水中浸泡2小时。
4、用刀将辣椒切丁,蒜切碎。
5、锅内放油,开大火加热,放入辣椒和蒜,快速翻炒。
6、往锅内倒入茄子薄片和盐,翻炒均匀。
7、翻炒均匀后往锅内加入生抽,十三香,用铲子翻炒5分钟。
8、时间到后盛出,这样炒茄子就已经完成了。
炒茄子的家常做法大全茄子炒西红柿。坐时先把茄子切成块儿。再把西红柿也切成块儿。先把茄子块儿炒香,再稍加一点水。茄子八分熟时,把切好的西红柿块儿下锅,和茄子一块儿翻炒均匀。炒两分钟即可出锅。这道菜在夏季和秋季是北方的家常菜。
炒茄子简单做法将茄子切成滚刀块,加入盐腌制20分钟。将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用,将茄子挤干水分并加入生粉抓拌均匀。锅烧热油倒入茄子煎至表皮微黄后,倒入调好的酱汁翻炒,2分钟后即可出锅。
将茄子腌制好,准备好酱汁
将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中,加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中,再加入生...
将茄子裹上生粉
在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉,洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。
茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀
锅烧热油倒入准备好的茄子,煎至表皮微黄后,倒入调好的酱汁翻炒均匀,翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。
炒茄子家常菜做法【食材准备】:茄子500克、青椒20克、红椒20克、蒜末5克、米醋8ml、鸡精2克、白砂糖3克、豆瓣酱8克,食盐、食用油适量。
【炒茄子的做法】:
第一步:首先将茄子冲洗干净,然后将茄子切成大小均匀的滚刀块即可备用。
第二步:将切好的茄子放入碗中,然后将2克食盐、3克米醋放入到茄子中搅拌均匀,接着将茄子腌制10分钟即可备用。
第三步:将锅烧热后,放入适量的油,然后将油烧到5成热时,再把锅中油全部倒出来,接着再将茄子放入到锅中,一直中火将茄子煸炒焉即可起锅。
第四步:锅中再放入适量的油,油温7成热时,将蒜末、豆瓣酱、青椒、红椒放入到锅中爆香,然后将茄子、食盐、鸡精、白砂糖全部放入到锅中,接着沿着锅边点少许的水,继续大火爆炒20秒,最后沿着锅边将5ml米醋放入到锅中即可食用。
【炒茄子的注意事项】:
1、炒茄子时,一定要将茄子用盐和醋腌制10分钟,因为茄子是呈现为海绵状的蔬菜,而食盐进入到茄子中后,可以使海绵状消失,而海绵状消失了,在炒茄子时,茄子当然就不吸油了,而放少许的米醋,可以防止茄子被空气氧化变黑。
2、茄子腌制好后,还需要将茄子放入到锅中继续干煸2-5分钟,因为干瘪可以使茄子中的水分挥发,茄子水分减少了,炒熟的茄子吃着就会更鲜香。
炒茄子家常做法大全图解蒸炒茄子
by 四月豆
茄子好吃又不费油,那就先蒸熟再放酱料炒入味,简单又美味。
原料:茄子、猪肉、葱、姜、蒜末、蒜、豆瓣酱、蚝油。
做法步骤:
第1步、所需食材。
第2步、猪肉切片,茄子切长条。
第3步、茄子大火蒸4~5分钟。
第4步、爆香蒜末,炒猪肉,下豆瓣酱一起翻炒。
第5步、倒入蒸熟的茄子一起翻炒。
第6步、加入适量盐、蚝油炒一分钟。
第7步、加葱炒一会即可。
第8步、成品。(豆瓣酱版)
第9步、成品。
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原文地址: 炒茄子家常简单做法(炒茄子家常做法大全) 发布于2024-07-18 12:08:00