步骤 1
鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末,小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。
步骤 2
锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块,中火慢煎.
步骤 3
煎制两面金黄色即可.
步骤 4
用锅里的余油爆香葱姜蒜末,辣椒圈和豆豉翻炒片刻。
步骤 5
倒入煎好的鱼块,翻拌均匀.
步骤 6
淋上调料汁,大火焗3分钟.
步骤 7
待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.
二、鱼腩蒸多久?水开后大火蒸六分钟就可以
关火后两分钟以后再接锅盖,这样蒸出来的鱼腩营养美味,适合全家食用。如果是冷冻的鱼一定要完全解冻,深海的鱼要多蒸十分钟,最好还是用新鲜的鱼比较好,建议全程用大火,不会老的而且会更入味,蒸出来很好吃。
三、豆豉蒸鱼腩酱汁怎么调?1. 陈皮浸软,刮去黄色内皮,细剁成茸。
2. 洗净榄豉切粒,置小碗内,加入蒸料及水1汤匙,大火蒸至软,约10分钟。
3. 豆豉、面豉、蒜茸在碗内同捣烂,拌入陈皮、榄豉、榄豉汁及油。
4. 鱼腩洗净抹干,置于碟内,以盐及生粉抹在两面,撒下少许胡椒粉,上置姜丝。
5. 将榄豉、豆豉、面豉组成的三豉酱铺在鱼腩上。大火隔水蒸10分钟便熟,加入葱花上碟供食。
四、鳗鱼蒸豆豉蒸多久?1.鳗鱼洗净,用刀在鱼身上剌几道以便入味,放入盘中。
2.在鱼身上撒适量盐,放上葱姜丝,倒入适量料酒、酱油、醋、食用油,也可根据自己口味加入适量用油炒制后的豆豉。
3.蒸锅开锅后,上屉蒸15分钟即可。蒸的时候最好盖上保鲜膜密封蒸,这样口感汁水味道更好。
五、榨菜蒸鲩鱼腩的做法?红烧鱼材料鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐做法1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜小诀窍1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实
六、一截鱼腩蒸多久?水开后大火蒸六分钟就可以
关火后两分钟以后再接锅盖,这样蒸出来的鱼腩营养美味,适合全家食用。如果是冷冻的鱼一定要完全解冻,深海的鱼要多蒸十分钟,最好还是用新鲜的鱼比较好,建议全程用大火,不会老的而且会更入味,蒸出来很好吃。
七、鱼腩蒸几分钟最好?一:鱼上锅蒸8-15分钟好吃。具体与鱼的品种、鱼的大小、火候等有关,比如同样是用中大火蒸,鲤鱼肉质较细腻,一般蒸8-10分钟就可以了,而草鱼肉质老一些,可以多蒸一会儿。
二:蒸鱼要根据鱼的大小来判定时间,鱼较小,一般10分钟左右就可以了,鱼偏大,则最好是延长3-5分钟。
三:如果无法确定鱼是否已经熟透,中途可以用筷子插一下,如果筷子可以轻易插进去,且鱼肉不沾,那么就说明鱼蒸好了。
四:蒸鱼有着鲜香的口感,蒸的时间不宜过长,如果时间过长,就会破坏鱼的口感。
五:蒸鱼是否好吃,除了要掌握好蒸的时间、火候等,其调料的配制也很重要,一般放姜末、小葱花、香菜、食用油、蒸鱼酱油等即可。
八、鱼腩怎么蒸好吃又简单?鱼腩是一种非常美味的鱼类食品,它肉质细嫩、口感清甜,营养丰富。以下是一个简单又好吃的鱼腩蒸制方法:
所需材料:
- 鱼腩:适量
- 姜:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将鱼腩洗净,用厨房纸或者毛巾擦干水分;
2. 把姜和葱切成细末备用;
3. 把鱼腩放入盘中,撒上适量的盐和料酒,把葱姜末均匀地撒在鱼腩上,然后淋上一些食用油,腌制5~10分钟左右;
4. 取一个大蒸锅,加水烧开,将腌制好的鱼腩放入蒸锅中,用大火蒸约8~10分钟左右即可;
5. 等到鱼腩熟透之后,取出放在盘子里,淋上一些热油即可。
温馨提示:
1. 在腌制鱼腩时,可以根据个人口味喜好加入一些其他调料,如胡椒粉、花椒粉等,以增加口感和香气。
2. 在蒸鱼腩过程中,要注意火候的掌握,不要让鱼腩熟过头,影响口感和质地。
3. 可以在鱼腩上撒一些葱丝或者香菜叶作为装饰,增加美感和口感。
九、豆豉焖大头鱼鱼腩的做法大全?食材
鲩鱼块400g、豆豉30g、姜丝适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、油适量。
做法
1、鲩鱼块用盐腌20分钟,准备豆豉、姜丝。
2、平底锅热油,放入鱼块,煎至两面金黄,铲起装盘。
3、另一口锅热油,放入姜丝,炒至姜丝变软,带点微黄。
4、放入豆豉炒香,一直炒至姜丝变硬,豆豉炒出香气时放入料酒。
5、将炒好的配料放入鱼块表面,淋入酱油和油,入锅再蒸10分钟,让鱼块充分吸收豆豉和姜的味道。
6、蒸好出锅。
十、豆豉蒸排骨时间蒸长了?豆豉蒸排骨时间蒸长排骨会比较咸。一般情况下豆豉蒸排骨需要烧开水下蒸锅大火蒸15分钟即可。
然后把排骨摆到盘里,撒上一些红椒碎点缀,放入提前烧开水的蒸锅里大火蒸15分钟,取出撒葱花即可。一定是大火哟,不然排骨容易咬不动,也容易出水。最后撒些葱花点缀一下,蒸好的排骨特别嫩,特别入味,豆豉、蒜末和肉香融合在一起,非常好吃。
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原文地址: 豆豉焗鱼腩做法? 鱼腩蒸多久? 发布于2024-07-16 14:36:55